Knjiga "Beljakovine za življenje in smrt" (dr. Ostan)

Knjiga "Beljakovine za življenje in smrt" (dr. Ostan)

O knjigi:

Knjiga »Beljakovine za življenje in smrt« obravnava na poljuden način ključne probleme prehranjevanja z beljakovinami. V svoji recenziji je prof. Lucà-Moretti o njej zapisal: »Znanstvena vsebina in znanstveno sporočilo knjige sta izjemna in nimata predhodnikov.”

Recenzije

Znanstvena vsebina in znanstveno sporočilo knjige sta izjemna in nimata predhodnikov.
Dr. M. Lucà-Moretti (International Nutrition Reserach Center, ZDA)

Knjigo sem prebral na dušek, pa ne le zaradi avtorjevega sloga pisanja, ki je razumljiv tudi nespecializiranemu bralcu. Ob prebiranju knjige sem z velikim zanimanjem odkrival novosti s področja optimizacije beljakovinske prehrane. Kaj je v knjigi tako posebnega? Bralec se v njej seznani s temeljnimi vprašanji prehranjevanja z beljakovinami, kot so: Koliko beljakovin v prehrani je optimalno? Ali je bolje uživati beljakovine živalskega ali rastlinskega izvora? Kako naj kombiniramo posamezna beljakovinska živila z drugimi živili? Ali je dobro uživati beljakovinske prehranske dodatke? Odgovore na posamezna vprašanja najdemo v različni strokovni literaturi, kjer avtorji zagovarjajo določeno tezo in izpostavljajo dokaze zanjo, zanemarjajo pa dokaze, ki potrjujejo nasprotno stališče. V Ostanovi knjigi se seznanimo z obema vrstama dokazov, tudi s tistimi, ki jih glavni tok prehranske znanosti običajno zanemarja.
Dr. B. Poljšak (Zdravstvena fakulteta Univerze v Ljubljani)

V knjigi so na dovolj poljuden in zanimiv način predstavljena strokovna dognanja o pomenu beljakovin v naši prehrani. Raziskave na tem področju dajejo včasih nasprotujoče rezultate. Avtor nam nakazuje pot za razumevanje teh protislovij, ki izvirajo včasih iz samih raziskav, pogosto pa so posledica razvoja in kompleksnosti človekove narave. Knjiga je primerno branje za vse, ki jih zanima prehrana.
Dr. M. Simčič (Biotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani).

Mnenja

Izdelek se nima mnenj.

Pošljite nam svoje mnenje

Oddana mnenja bodo za interno uporabo podjetja Institut.O d.o.o.